Что представляет собой канадская кухня?

В многонациональной стране с изобилием ресторанов, такой как Канада, сложно определить, что именно считается «канадской кухней». В целом, большинство канадцев придерживаются «западной» диеты, в целом аналогичной диете американцев и европейцев, с упором на переработанное зерно и молочные продукты, выращенные на местных фермах говядину и курицу, приготовленные или свежие фрукты и овощи, а также большое количество соли и сахара.

А вот что канадцы едят на завтрак, обед и ужин. Каждый прием пищи канадцев абсолютно индивидуален.

К сожалению, многие канадцы, как правило, слишком спешат по утрам, и в результате либо пропускают этот важный прием пищи, либо готовят его на скорую руку. Традиционные продукты для завтрака в Канаде — это вареные яйца, жареные свиные колбаски или бекон, жареный или во фритюре картофель, поджаренный хлеб (тосты), блины (или французские тосты с яйцом) и кленовый сироп, хлопья или горячая овсянка. Для тех, кто спешит, завтрак может состоять только из чего-то одного из перечисленного выше; но для тех, считает завтрак главным приемом пищи, нередко «сытный» канадский завтрак содержит почти все упомянутое вместе.

Обед зачастую представлен легкой пищей, поскольку его традиционно едят в полдень или около полудня. Традиционные канадские обеденные продукты, как правило, портативны или просты в приготовлении — бутерброды, супы или салаты. В тех случаях, когда доступно больше времени, например, в выходные дни, обеденные блюда могут быть в значительной степени неотличимы от ужинов.

Ужин почти всегда является самой большой трапезой в любой день. Им канадцы наслаждаются после долгого рабочего дня. Это желание сделать трапезу приятной и сытной означает, что канадцы, как правило, едят на ужин много разных блюд. Канадский ужин обычно включает в себя мясное блюдо, например куриную грудку, стейк, свиную отбивную, гамбургер или говяжий фарш, приготовленные овощи (чаще всего морковь, горох, стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи или кукурузу), и дополнительно что-нибудь на основе зерна или крахмала, т.е. рис, макаронные изделия, картофель или хлеб.

Ниже представлены 17 наиболее популярных блюд канадцев:

poutine (канадский или квебекский путИн)
split pea soup (гороховый суп)
tire d’erable sur la neige (кленовый ирис на снегу)
bannock (бэннок)
butter tarts (масляные тортики)
ketchup chips (чипсы со вкусом кетчупа)
Nova Scotian lobster rolls (Новошотландские роллы с лобстером)
nanaimo bars (десерт нанаймо)
Montreal – style bagels (рогалики по-монреальски)
pouding chômeur (пудинг шомер)
Saskatoon berry pie (ягодный пирог Саскатун)
caesar cocktail (коктейль Цезарь)
Montreal-style smoked meat (копченое мясо по-монреальски)
tourtière (мясной пирог)
peameal bacon (гороховый бекон)
game meat (мясо дичи)
beavertails (жареное тесто, украшенное сладкими приправами и кондитерскими изделиями)

Производителям продовольственной продукции, ищущим способы увеличить экспорт, мы рекомендуем выехать в страну и не только попробовать все традиционные блюда, но и поэкспериментировать с рецептурой с местными шеф-поварами в ресторанах.

ЗАДАНИЕ: Изучите перечень продукции, составляющий северо-американскую диету. Каким образом могла бы измениться номенклатура выпускаемой вами продукцией специально для Северо-американского рынка?

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ С НАМИ И ПОДПИШИТЕСЬ НА БЕСПЛАТНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ ЖУРНАЛ.